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微波炉的工作原理构造分类功能选购攻略及使用要点蘑菇石

文章来源：百辉机械网 | 2022-09-08

微波炉是一种常用的电器，不论是在家里或者是办公室，甚至是餐厅导出都可以看到它的身影，这主要是因为其效率高、加热快、占地小等特点，微波炉俨然已经成为厨房必备用品。但是，仍有好多人还不大了解微波炉的工作原理。接下来，就由小编为大家详细介绍微波炉的工作原理、构造、分类、功能、选购攻略及使用要点，一起来看看吧！

微波炉的工作原理

微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。

微波炉的构造

1、微波炉主要由炉腔、炉门和控制电路（磁控管、电源变压器、波导）等几部分组成。

2、炉腔

也称谐振腔，它是烹调食物的地方，由涂复非磁性材料的金属板制成。在炉腔的左侧和顶部均开有通风孔。经波导管输入炉腔内的微波在腔壁内来回反射，每次传播都穿过和经过食物。

3、炉门

其作用是便于取放食物及观察烹调时的情形，炉门又是构成炉腔的前壁，它是整个微波炉防止微波泄露的一道关卡。

4、磁控管

磁控管是微波炉的“心脏”，由它产生和发射微波（直流电能转换成微波震荡输出），它实际上是一个真空管（金属管）。

5、电源变压器

电源变压器是给磁控管提供电压的部件。

6、波导

波导是将磁控管产生的微波功率传输到炉腔，以加热食物。

7、旋转工作台

旋转工作台安装在炉腔的底部，离炉底有一定的高度，由一只以5-6转/分钟转速的小马达带动。

8、时间功率控制器

选择不同的功率对不同食物进行烹调或解冻。

微波炉的分类

1、控制与功能

从控制方面微波炉分电脑式和机械式两大类，从功能方面分带烧烤式和不带烧烤式两类。

电脑式一般适合于年轻人使用，而机械式最适合中老年人使用，喜欢吃烧烤类的人家不妨购买烧烤型微波炉。

2、放置方式

从放置方式上看，微波炉主要分为内嵌式、悬挂式和传统的台面式微波炉。

台面机型最受欢迎，只需插入一个普通的电源插座，比较占用台面空间。悬挂式微波炉节省台面空间。内嵌式微波炉仅设计用于嵌入橱柜，被橱柜包围的位置，或嵌入墙壁。抽屉式微波炉也属于这个类别，可以放置在操作台下或壁挂烤箱下方，使用时拉出，外观时尚。适用随附的配件一些台面微波炉也可以当作内嵌式微波炉使用。

3、热源的不同划分

从放置方式上看，微波炉主要分为单一微波加热的普及型和具有多功能加热的复合型微波。

目前国内广泛使用的是单一微波加热的普及型，操作简单，价格便宜。多功能组合式微波炉可分为微波—电热元件加热式，微波—远红外加热式，微波—气体加热式。

微波—电热元件加热式，就是除微波加热外，食品的上、下、左、右还将得到热辐射，从而使食品达到更理想的烹饪效果。微波—远红外加热式是指除微波加热外，利用远红外在腔体内直接照射食品，使食品得到较强的热量，类似于达到直接用火去烘烤食品的效果。微波—气体加热式，是指除微波加热外，能使炉腔内充满蒸汽，从而使食品适当地加湿，达到用蒸汽和热量把食品蒸熟的目的。

如果平时只是加热饭菜，解冻食品，可选择单一微波加热的普及型微波炉。如果平时使用微波炉烹制菜肴，可选择多功能组合式微波炉。多功能组合式微波炉一般比单一微波加热的普及型微波炉贵很多。

4、底盘类型

从底盘类型上看，微波炉可分为转盘式和平底式。转盘式可用空间小，加热更均匀，功能不多，简单实用。平底式可用空间大，没有转环、驱动轴、玻璃盘，非常容易清理。平底式微波炉往往具备微电脑芯片，支持的功能多。

5、按内胆材质

目前微波炉市场上主要有不锈钢，5T和纳米银三种内胆。不锈钢是其中最好的内胆，耐高温，而5T和纳米银内胆在长时间使用后表层会脱落，生锈。

6、按容积大小

市场上常见微波炉的炉腔容积一般有17L、18L、20L、23L、28L、30L等规格。一般家庭选择20~30L规格就够了，其中23L是最常见的尺寸。

从理论上说，在微波输出功率不变的条件下，炉腔大些，其加热均匀程度会好些，但加热效率则要偏低些，不过这种差别在使用中几乎察觉不到。在其他条件不变的情况下，炉腔越大，整机售价也会越高。

微波炉的功能

1、快速剥蒜

要切掉大蒜底部，可直接将大蒜放入微波炉，加热一分钟，大蒜就很轻易地全部剥出来了。

2、快速煮玉米

玉米如果用水煮的话，起码需要20分钟吧，用微波炉4分钟就解决！首先把玉米的根部切开，千万不要剥去玉米的外衣，然后直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当。

3、自制薯片、果干

自己动手在家做薯片、果干，又干净又省钱！红薯片、土豆片尽量切到最薄，平铺到盘子上，可以撒盐和胡椒粉，也可以刷蜂蜜。微波炉高火3-4分钟烤制至干脆即可。还可以用水果代替，苹果、梨都是不错的选择。

4、制作奶泡

杯中倒入适量的牛奶，使劲摇晃30秒，然后放入微波炉500w加热30秒。拿出来之后，直接加入咖啡杯中就可以了。

5、巧做杯子蛋糕

将一个鸡蛋，两勺糖，一勺面粉，两勺可可粉（可用面粉代替），两勺植物油。全部搅匀之后，微波炉加热5分钟即可。

6、炒瓜子

将生瓜子、花生、松子、榛子等坚果，均匀摊平放在微波炉内的玻璃盘上，以中档加热，中间停炉翻动几次，3分钟左右听到咔咔果皮裂开声，待响几秒钟后即已炒熟，晾一会儿就可以吃了。此功能与用微波炉做爆米花类似，可行性非常高。

7、食物恢复香脆

饼干、瓜子、花生等食物变潮后，用微波炉处理一下即可恢复香脆。

8、剥板栗种皮

把剥掉外壳的栗子用微波炉转一下，拿出后趁热一搓，壳里的种皮就很容易搓掉了。

9、食材快速泡发

香菇、木耳等干货正常泡发的时间大概为2-3小时，如果使用微波炉可以大大缩短泡发的时间，将香菇、木耳等干货泡进水里，注意水面要完全没过干货，放到微波炉加热2分钟左右就能发涨，非常节省时间。

微波炉的选购攻略

1、加热速度

微波炉输出功率越大，加热速度越快。一般常用加热功能，选择800W左右；烹饪菜肴，选择1200W左右，要带烤箱的，需1500W或更多。大功率微波炉烹饪同样的食物不仅省时还省电。

微波炉输入功率和输出功率的差值越小越好，差值越小，说明微波炉的有效功率越大。

2、安全性和质量问题

微波炉用于加热，其本身需要能承受频繁的使用和耐高温能力。目前市场名牌产品在安全性上都符合国家标准。

挑选微波炉时，可以用手指按捏门体内每一处。打开炉门，好的微波炉门面硬度好，按捏不动；门体里面四周为防止微波泄漏的“扼流圈”的安放处，一般为黑色，质地坚韧，手指难以按动，按时无声，开关炉门“喀嚓”声清脆。

3、微波炉门要紧闭

看微波炉门是否能紧闭，其金属外壳不应有过大的缝隙。

4、检查输出功率

可将一杯2000毫升的清水放置其中，500W功率的微波炉4分钟即可将其加热。

5、看价格

贵一些的微波炉会有自动除菌、清洗等功能，原理是利用蒸汽在使用后进行清洁，用微波炉热食物时也会喷出蒸汽，就不用在食物上淋水了。贵的微波炉功能更加细化，直接一键解决，炉底部的材质会好不少，外观当然更上档次。便宜的微波炉最大的优势就是便宜啦，其实日常热饭菜几百元的基本就够用了。

微波炉的使用要点

1、微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。

2、炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。不可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，为防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。

3、凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中，不能直接放在炉腔内。

4、微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。

5、带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调，以免爆炸。

6、一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。

7、炉内应经常保持清洁。在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水流入炉内电器中。

8、定期检查炉门四周和门锁，如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微波泄漏。特别注意：不要把脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。

以上内容就是小编今天为大家讲解的微波炉工作原理、构造、分类、功能、选购攻略及使用要点，相信您对微波炉有了更深层的了解了吧！微波炉在生活中已经非常常见，快速加热是它的重要用途，无论是家里还是公司基本都会备一台。在快节奏的生活中，微波炉给我们带来了很大的便利，也节省了很多时间，俨然已经成为厨房必备用品。